肥牛不包括啥
发布时间：2024-06-30 15:45:32来源：
导读 【#肥牛不包括啥#】1、肥牛不包括不包括牛尾，肥牛的英文是beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。2、既不是一种牛的品种，...
【#肥牛不包括啥#】1、肥牛不包括不包括牛尾，肥牛的英文是beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。
2、既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。
3、相对而言，而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。
4、肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。
5、再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
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